Chili z warzywami

Chili z warzywami

Chili z warzywami

Chili z warzywami

Składniki:

  • 2 puszki czerwonej fasoli (ok. 800 g), odcedzonej i opłukanej
  • 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
  • 1 papryka żółta, pokrojona w kostkę
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 marchewka, pokrojona w kostkę
  • 1 cukinia, pokrojona w kostkę
  • 1 puszka pomidorów krojonych (około 400 g)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki papryki w proszku
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki ostra (opcjonalnie, dostosuj do swoich upodobań)
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • Świeża natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

  1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
  2. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i szklista.
  3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż wydzieli aromat.
  4. Dodaj papryki, marchewkę i cukinię. Smaż przez kilka minut, aż warzywa trochę zmiękną.
  5. Dodaj paprykę w proszku, czerwoną paprykę ostrą (jeśli używasz), kmin rzymski, kolendrę, sól i pieprz. Wymieszaj.
  6. Wlej puszkę pomidorów krojonych i koncentrat pomidorowy. Mieszaj, aż składniki się połączą.
  7. Dodaj czerwoną fasolę i bulion warzywny. Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
  8. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aby smaki się przegryzły i warzywa były miękkie.
  9. Sprawdź i dostosuj przyprawy oraz sól i pieprz według swojego smaku.

Kalorie (1 porcja): 211kcal 

Węglowodany: 33

Białko: 9

Tłuszcze: 3g

Czas przechowywania: 5 – 6 dni (lodówka)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *